Himbeer-Milchreis-Torte

Im Fernsehen habe ich Sweet and easy - Enie backt gesehen, die genau diese Torte machte und mein Papa (der in der darauf folgenden Woche Geburtstag hatte) kam herein und sah die Torte und fand, dass sie sehr lecker aussähe. Als ich ihm dann noch erzählte, dass sie mit Milchreis gemacht würde, wünschte er sie sich zum Geburtstag, und diesen Wunsch habe ich ihm erfüllt.

Zutaten: 750 ml Milch
175 g Milchreis
150 g Zucker
9 Blatt Gelatine
200 g Butterkekse (glutenfrei von Schär zum Beispiel)
130 g Butter
350 g Schlagsahne
700 g Himbeeren (möglichst frische, Tiefkühl geht auch)
1 Pck Tortenguss

Zubereitung:
Milch mit Milchreis zusammen kochen lassen und den Zucker hinzugeben.
Butterkekse mit zerlaufener Butter zuerbröseln (schön klein) und in einen 20 cm Torten-Ring füllen und als Boden festdrücken. Abkühlen lassen.

Eingeweichte Gelatine zum Milchreis geben, Sahne aufschlagen und unter den Milchreis unterheben.
Milchreismasse in den Ring füllen und im Kühlschrank auskühlen lassen.
Tortenguss kochen, vorbereiten und die Himbeeren auf den steif gewordenen Milchreis legen, Tortenring drumherum lassen!
Mit dem Guss abglänzen.

Kalt stellen, bis zum Verzehr.

Guten Appetit!